Die Auswahl an frischem Gemüse ist im Februar ähnlich wie im Jänner. Als Frischware gibt es aktuell Kohlsprossen – diese eignen sich als Gemüsebeilage zu herzhaften Speisen.

Man kann natürlich auch auf heimische Lagerware zurückgreifen, wie etwa Kraut oder Kürbis. Diese Gemüsesorten eignen sich gut für Suppen, Curry oder als Gemüsebeilage.