Der Frühlingsbeginn im März läutet auch die Bärlauchzeit ein. Bärlauch gehört zur Gattung Allium und ist mit Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch verwandt. Besonders gut eignet er sich zum Zubereiten von Aufstrichen, Pestos, Suppen und Saucen.

Weiters können wir auch im März wieder auf Obst- und Gemüsesorten aus Lagerware zurückgreifen, bevor ab April endlich das Sortiment an frischem, regionalem Obst- und Gemüse wächst.