Die Ernährungsberatung kocht...

13. April 2026

... schnelle Frühlingspfanne mit Gnocchi und Radieschen

Zutaten für 2 Portionen:

  • ca. 400 g (Vollkorn-) Gnocchi
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Packung Feta
  • ca. 50 g Rucola
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano oder italienische Gewürzmischung

Zubereitung:

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Radieschen waschen und klein schneiden. Im Anschluss das Gemüse zu den Gnocchi in die Pfanne geben. Für weitere 5 Minuten gut anbraten. 
Die Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Auf einem Teller anrichten und mit Rucola und zerbröseltem Feta servieren.